veröffentlicht: Sa, 19.4.2025 21:57
Muschelnudeln
mit Kürbis- und Brenneselfüllung
Dauer
- Vorbereitung: 20 min
- Kochdauer: 20 min
- gesamt: 45 min
Kurzbeschreibung
Durch die großen Muschelnudeln schmeckt das Gericht wie Lasagne. Die
Brennesel hat jeder im Garten oder lässt sich leicht am Wegrand
pflücken.
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Brennesel
- 500 g Hokkaido
- 150 g Bergkäse
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 50 g Parmesan
- 1 Glas Tomatenpassata
- Basilikum
- Olivenöl
- Salz
Zubereitung
- Nudelwasser aufsetzen (mit Salz und Olivenöl). Wenn das Wasser
kocht, die Nudeln hinzugeben.
- Kürbis klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl
anbraten.
- Nach etwa 5 Minuten, wenn der Kürbis glasig wird, die gewaschenen
Brennesel hinzufügen.
- Sobald die Brennesel zusammengefallen sind, Pfanne vom Herd nehmen
und den Bergkäse hinzufügen.
- In einer neuen Pfanne die klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch
andünsten.
- Ofen vorheizen (180 °C, Umluft)
- Das Tomatenmark hinzufügen, kurz anbraten und mit den Tomatenpassata
ablöschen.
- Beide Pfannen zusammen mixen.
- Die fertigen Nudeln mit der Öffnung nach oben in eine feuerfeste
Form legen und mit der Mischung auffüllen.
- Parmesan drüber reiben.
- Die Form in den Ofen geben und für 20 Minuten backen.
Bemerkungen
Anstatt Brennesel kann auch 400 g frischer Spinat verwendet
werden.
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