veröffentlicht: So, 20.8.2023 22:05

Ketchup aus dem Thermomix

Dauer 30 Minuten

• Vorbereitung: 5 min
• Kochdauer: 25 min
• gesamt: 30 min

Kurzbeschreibung

Wer ein Ketchup ohne Zucker möchte, muss es selber machen. Mit dem Thermomix gelingt es leicht und schnell.

Zutaten für 1 Gurkenglas

• 600 g reife Tomaten
• 1 rote Paprika (ca. 130 g)
• 1 (rote) Zwiebel (ca. 150 g)
• 1 große Karotte
• Knoblauch (nach Gusto)
• 20 g Rotweinessig oder Apfelessig
• 1/2 TL Meersalz
• 50 g Tomatenmark

Zubereitung

	Zeit	Stufe	Temp.
Gemüse schneiden (halbieren) und in den Thermomix geben	5 s	7
Essig, Salz und Tomatenmark dazu geben	5 s	7
Spritzschutz statt Messbecher aufsetzen	10 min	2	100° C
Messbecher aufsetzen	15 min	1	Varoma
Pürierfächer aufsetzen	30 s	5

Bemerkungen

Man kann das Ketchup auch in ein sterielles Glas abfüllen.

Tipps

1 EL Mehl mit kaltem Wasser verrühren und kurz vor Ablauf der Varoma-Zeit dazugeben.

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