veröffentlicht: Di, 24.9.2024 09:07

Kohlrabischnitzel mit Sauerkraut und Kartoffelecken

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Dauer

• Vorbereitung: 15 min
• Kochdauer: 20 min
• gesamt: 35 min

Kurzbeschreibung

Ein Rezept für die Heißluftfritteuse.

Zutaten für 4 Personen

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2 Knollen Kohlrabi
• 150 g Paniermehl
• 500 g Sauerkraut
• 2 TL Thymian
• 1 TL Kümmel
• 1 Prise Chilipulver
• 2 Äpfel
• 2 EL Dinkelmehl 630
• 1 Ei
• Olivenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in Viertel/Achtel schneiden. 1 TL Thymian mit den Gewürze vermischen, über die Kartoffelscheiben geben, Öl zugeben und alles gut vermengen. In die Heißluftfritteuse geben, 10 Minuten bei 180° frittieren, schütteln und nochmals 10 Minuten frittieren.

2. In einem mittleren Topf Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. Kohlrabi in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten garen, abgießen und trockentupfen.

3. Die restlichen Thymianblättchen grob hacken und 3 Teller herrichten:

   • Auf dem 1. Teller den restlichen Thymian mit dem Paniermehl mischen.
   • 2 EL Mehl auf einen 2. Teller geben und
   • das Ei mit 3 EL kaltem Wasser in einem 3. tiefen Teller mit Salz und Pfeffer verquirlen.

4. Kohlrabischeiben im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. 4 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Kohlrabischeiben ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten. Alternativ ebenfalls in der Heißluftfritteuse zubereiten.

5. Sauerkraut auf mittlerer Stufe erhitzen. Apfel reiben, zum Sauerkraut geben und ca. 6 Minuten erhitzen. Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Kohlrabischnitzel in Thymiankruste mit Sauerkraut und Kartoffeln servieren.

Bemerkungen

Tipps

Ein passender Rotwein ist der Nero d’Avola

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 Inhalt

Quelle: WeightWatchers