veröffentlicht: Mi, 2.11.2022 18:10

Maronenröhrling mit Semmelknödeln

Dauer 40 Minuten

• Vorbereitung: min
• Kochdauer: min
• gesamt: min

Kurzbeschreibung

Die Semmelknödel werden im Thermomix zubereitet, die Pilze in der Pfanne.

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Maronenpilze
• 150 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• Knoblauch
• 4 Zwiebel
• 420 g altes Brot
• 50 g Butter
• 270 ml Milch
• 4 Eier
• Petersilie
• 1 1/2 TL Meersalz
• 600 ml Wasser

Zubereitung

1. Semmelknödel im Thermomix zubereiten:

	Zeit	Stufe	Temp.
Brot zerkleinern und im Teller aufbewahren	8 s	6
2 Zwiebeln viertel und im Thermomix zerkleinern	7 s	5
37 g Butter dazu geben	3 min	1	Varoma
Milch hinzugeben	1 1/2 min	1	60° C
zerkleinertes Brot, Eier u. 1 TL Salz hinzugeben	15 s	3	Spatel!
Petersilie nach Geschmack hinzufügen	5 s	5	Spatel!
Teig in einen Teller geben und Topf ausspülen
aus dem Teig 12 Knödel formen
Wasser und 1/2 TL Salz in den Topf geben	35 min	1	Varoma

Während die Knödel kochen:

2. Pilze klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Pilze so lange braten, bis aus ihnen kein Wasser mehr austritt.
4. Die Pilze durchschwenken und Knoblauch und Zwiebel dazugeben.
5. Hitze reduzieren und restliche Butter auf das Gericht verteilen.
6. Das Ganze immer wieder durchrühren.
7. Mit Petersilie bestreuen und alles durchmischen.
8. Sahne und Gemüsebrühe dazu geben.

Die Semmelknödel zusammen mit den Pilzen servieren.

Bemerkungen

Wer mag, kann auch ein wenig Speck in der Pilzpfanne anbraten.

Tipps

Dazu oder als Vorspeise passt ein grüner oder ein gemischter Salat.

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