veröffentlicht: Mo, 9.10.2023 16:10

Pilzrisotto mit Kürbis

Dauer

• Vorbereitung: 20 min
• Kochdauer: 30 - 40 min
• gesamt: 60 min

Kurzbeschreibung

Zutaten für 4 Personen

• 200 g Reis
• 50 ml Olivenöl
• 150 g Champignons
• 150 g Kräutersaitlinge
• 100 g Blauschimmelkäse
• 200 g Hokkaido
• 30 g Oregano
• 50 ml Gemüsebrühe
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Schalotte

Zubereitung

1. Den Reis nach Anleitung kochen.
2. Hokkaido in Streifen oder Würfel schneiden.
3. Knoblauch schälen und hacken.
4. Den Kürbis in Olivenöl anbraten.
5. Die Schalotte klein schneiden und hinzugeben.
6. Die Pilze schneiden und hinzufügen.
7. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
8. Den Blauschimmelkäse dazugeben.
9. Mit Oregano bestreuen und servieren.

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