veröffentlicht: Mi, 25.1.2023 11:37

Spaghetti alla carbonara

Dauer 15 Minuten

• Vorbereitung: 5 min
• Kochdauer: 10 min
• gesamt: 15 min

Kurzbeschreibung

Der italienische Klassiker für die schnelle Küche.

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Spaghetti
• 100 g Räucherspeck
• 4 Knoblauchzehen
• 3 frische Eier
• 6 EL Sahne
• 50 g Parmesan

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser, einer Prise Salz und 1 EL Olivenöl füllen und zum Kochen bringen.
2. Speck und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
3. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Speck und den Knoblauch scharf anbraten. Hitze reduzieren und bei kleiner Flamme warm halten.
4. Nudeln in den Topf geben und bissfest garen (ca. 8 Minuten).
5. Käse in einem Mixer klein machen, Sahne und Eier dazu geben und mixen.
6. Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Inhalt des Mixers dazugeben und alles gut durchmischen.

Bemerkungen

• Wer keinen Mixer hat, kann den Käse auch mit der Hand reiben und mit der Sahne und den Eiern vermischen.
• Anstatt Parmesan kann auch Pecorino verwendet werden.

Tipps

• Man kann frische Petersilie dazugeben.

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