Ein Dinkel-Sauerteigbrot backen
Sauerteig-Blog
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veröffentlicht: Fr, 29.10.2021 18:34
Tag 2, früh morgens
Wasser und Salz mischen.
Das gemahlene Mehl und das Brühstück in die Rührschüssel geben.
Den Sauerteig dazugeben,
das Wasser mit dem Meersalz in das fast leere Sauerteigglas geben, schütteln und in die Rührschüssel gießen.
Mit der Rührmaschine den Teig 5 min kneten.
Das Mehl in der Tasse auf die Arbeitsfläche streuen. Dabei noch etwas Mehl für später übrig lassen!
Den Teig mit einem Nudelsieb abdecken und
mit einem Geschirrtuch zudecken:
Der Teig braucht jetzt eine dreistündige Ruhepause.